Grânulos a granel de cenoura seca por congelamento

Os grânulos de cenoura desidratados processados ​​a partir de cenouras são um material auxiliar principal de vários fast food e estão em grande demanda no mercado e são bem vendidos nos mercados domésticos e externos. A tecnologia de desidratação é simples e é uma boa maneira de realizar o processamento de cenoura de valor agregado. Seus pontos técnicos são os seguintes.
1. Manuseio de matéria -prima. Escolha fresco. A cor é vermelha laranja. As cenouras gordas individuais com pele lisa são usadas como matérias -primas, e as cenouras bifurcadas, lesionadas, danificadas mecanicamente e pequenas são removidas. Mergulhe e limpe as cenouras selecionadas em uma piscina de água transparente. Primeiro, remova as manchas, as raízes e as partes afundadas das cenouras, depois remova a pele externa amarga e finalmente corte as partes superiores verdes e desenterre os núcleos amarelos nas hastes. .
2. Peletização mecânica. Enxágue as cenouras processadas com água limpa novamente e envie uniformemente -as para o cortador de vegetais para cubos. As especificações comumente processadas são 10, 8 e 5 mm. Durante a operação de granulação, as lâminas devem ser mantidas nítidas e a distância entre as lâminas deve ser testada e ajustada com frequência para impedir a ligação dos grãos e as mudanças no tamanho das partículas.
3. Ferva e misture com açúcar. O objetivo do escaldamento é tornar as matérias -primas brilhantes, com textura macia, eliminar o cheiro peculiar e impedir o escurecimento. Coloque as cenouras em água fervente e ferva por 4-5 minutos, retire e escorra e misture uniformemente o pó de glicose para aumentar a cor e a doçura do produto acabado. A quantidade de açúcar adicionada é de 6% a 8% do material fresco.
4. Desidrato e seco. Espalhe as cenouras misturadas de açúcar uniformemente em uma assadeira e seque-as a uma temperatura de 65-75 ° C por cerca de 6-7 horas. Quando o teor de umidade do produto seco for inferior a 8%, mova -o dentro de casa para esfriar até a temperatura ambiente, coloque -o em um saco plástico imediatamente e amarre a boca da bolsa firmemente.
5. Classificação e embalagem. Depois que os produtos secos são classificados, impurezas e produtos defeituosos são removidos e são classificados de acordo com o padrão. A caixa de embalagem é uma caixa de exportação com sacos de plástico de camada dupla no interior, e a espessura do filme é inferior a 0,08 mm. Depois de classificar e medir os produtos acabados, coloque -os em sacos plásticos em caixas e sele a boca dos sacos. Cada caixa tem um peso líquido de 25 kg. A temperatura de armazenamento deve estar abaixo de 14 ° C.

Umidade abaixo de 5%

vermelho

Primeira série

5 kg por caixa

Para macarrão instantâneo, arroz auto-aquecido, padaria, remédio, etc.